सूखे धनिया के बीज के फायदे - Desi Nuskhe

सूखे धनिया के बीज के फायदे

धनिया एक ऐसी जड़ी-बूटी है जो आमतौर पर अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल की जाती है। मसाले भारतीय रसोई की आत्मा हैं। चाहे वह एक साधारण या विशेष पकवान हो , किसी प्रकार के मसाले के उपयोग से इसे पकाने की विधि में एक विशिष्ट स्वाद आ जाता है। इसके अलावा , इन मसालों का उपयोग स्वास्थ्य और औषधीय उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है , पाचन में सहायता करता है और कई सौंदर्य सहायक सामग्री प्रदान करता है। धनिया का बीज एक ऐसा मसाला है , जिसका स्वाद , ठंडक और औषधीय गुणों के कारण अधिकांश भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। सिलैंट्रो पौधे के सूखे बीज के साथ बनाया गया , यह ताजा और हल्का मसाला अक्सर एक अद्भुत मसाला के रूप में संदर्भित किया जाता है। आइये सूखे धनिये के लाभ के बारे में जानते हैं :

1. ब्लड शुगर कम करने में सहायक :

सूखा धनिया हाई ब्लड शुगर टाइप 2 मधुमेह के खतरे को काटने में सहायक है। धनिया के बीज , रस और तेल सभी ब्लड शुगर को घटाने में सहायता कर सकते हैं। वास्तव में , जिन व्यक्तियों  का ब्लड शुगर कम है या डायबिटीज की दवा लेते हैं, उन्हें धनिया के साथ सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि यह ब्लड शुगर को कम करने में बहुत प्रभावी है। पशु शोध से पता चलता है कि धनिया बीज एंजाइम गतिविधि वृद्धि करके ब्लड शुगर को घटाने में मदद  करता है जो खून से शुगर को दूर करने में सहायता करता है। इसी तरह के एक यह पाया गया है कि धनिया बीज की एक ही खुराक ब्लड शुगर को घटाती है।

2. रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि करने वाले एंटी-ऑक्सीडेंट में समृद्ध :

धनिया कई एंटी-ऑक्सिडेंट प्रदान करता है, जो मुक्त कणों की वजह से कोशिकाओं की क्षति को रोकते हैं। इसके एंटी-ऑक्सिडेंट आपकी बॉडी में सूजन से लड़ने में सहायता करते हैं। टेस्ट-ट्यूब और जानवरों पर किये गए शोध के अनुसार इन यौगिकों में टेरपिन , क्वेरसेटिन और टोकोफेरोल सम्मिलित होता है, जिनमें एंटीकैंसर, इम्यून-बूस्टिंग और न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकते हैं।

3. स्वस्थ दिल  के लिए लाभप्रद :

कुछ जानवरों और टेस्ट-ट्यूब शोध से पता चलता है कि धनिया दिल के रोग के खतरे को घटाता  है  जैसे हाई ब्लड प्रेशर और एलडीएल खराब कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करता है। धनिया का रस एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, जिससे आपके शरीर से अतिरिक्त सोडियम और पानी निकलता है। इससे आपका ब्लड प्रेशर  कम हो सकता है। कुछ शोध यह बताते  हैं कि धनिया कोलेस्ट्रॉल  को कम करने में भी सहायता करता है। एक अध्ययन में पाया गया है कि धनिया के बीजों को खाने से एलडीएल खराब कोलेस्ट्रॉल और एचडीएल अच्छे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि में उल्लेखनीय कमी आई है।

4. दिमाग को स्वस्थ रखने में लाभदायक :

पार्किंसंस, अल्जाइमर और मल्टीपल स्केलेरोसिस समेत कई दिमाग संबंधी बीमारियां सूजन से जुड़ी हैं। धनिया के सूजन-रोधी गुण इन रोगों से रक्षा कर सकते हैं। एक शोध  में पाया गया है कि धनिया रस  दवा-प्रेरित बरामदगी के बाद तंत्रिका-कोशिका क्षति के खिलाफ संरक्षित है , संभवतः इसके एंटीऑक्सिडेंट गुणों के वजह से । धनिया चिंता को दूर  करने में भी सहायता कर सकता है।

5. संक्रमण को दूर करता है :

धनिया में रोगाणुरोधी यौगिक होते हैं जो कुछ संक्रमणों और खाद्य जनित बीमारियों से लड़ने में सहायता कर सकते हैं। डोडेसेनल , धनिया में एक यौगिक, साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया से लड़ सकता है , जो जीवन के लिए खतरनाक भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है और संयुक्त राज्य अमेरिका में सालाना 1.2 मिलियन लोगों को प्रभावित करता है। इसके अलावा, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला कि धनिया के बीज कई भारतीय मसालों में से हैं जो मूत्र पथ के संक्रमण के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया से लड़ सकते हैं। अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि धनिया तेल का उपयोग जीवाणुरोधी योगों में किया जाना चाहिए, जो खाद्य जनित बीमारियों और अस्पताल से प्राप्त संक्रमणों से लड़ने की क्षमता के कारण होते हैं।

6. पाचन और पेट सम्बन्धी स्वास्थ्य को ठीक रखता है :

धनिया के बीजों से निकाला गया तेल स्वस्थ पाचन की गति की बढ़ावा दे सकता है। एक  आंत्र सिंड्रोम  के साथ 32 व्यक्तियों में एक 8  हफ्ते  के शोध में पाया गया कि हर रोज 3 बार लिया गया धनिया युक्त हर्बल दवा की 30 बूंदों में एक प्लेसबो समूह की तुलना में पेट दर्द, सूजन और बेचैनी में काफी कमी आई है। धनिया रस का इस्तेमाल पारंपरिक ईरानी दवा में भूख बढ़ाने में  किया जाता है।